拉面店第一是选址,第二是选址,第三还是选址

2018-03-16 21:19 admin

拉面店第一是选址,第二是选址,第三还是选址
[2017-10-01 09:26]
为什么别人一家几十平米的小店偏偏能屹立几十年不倒,还成为行业学习的标杆?为什么看着不起眼的街边店,营业额却比很多在商业中心的餐厅还要持续稳定?
  要想成功开一家餐厅并且活下去,到底需要做到哪些呢?以下几点,各位准备或者正在创业的餐饮人可以参考一下。第一是选址,第二是选址,第三还是选址!对于连锁业而言,选址的重要性不言而喻。 为什么同一品牌的门店在同样的城市中也会出现:有的门店生意兴隆,而有的门店惨淡经营。
日式拉面连锁加盟
  菜品:要么做大众口味,要么做特色
  好吃的概念怎么界定?你和你的朋友觉得好吃,是不是就行了?如果你是以自己的口味来做标准的话,那估计很难开得长久。
  众口难调,有人觉得咸有人觉得淡。你觉得不辣,顾客可能已经辣到掉眼泪了。所以大家开餐厅不要追求什么绝对好吃,要让大部分人觉得适合就行了。
拉面加盟
  比如,你是做家常菜的,那么量足,味够,价格还很实惠,这就是你的卖点。如果你是做面馆的,那么面做得够劲道,汤很浓郁,那是实打实的骨头汤。这又何尝不是你的卖点呢?
  当然,如果你够底气那么可以死磕特色!
  做餐饮,特别是开小店重在菜品的品质和口碑,你的菜品符合大部分人的口味,经济实惠却又有自己的特色,坚持总能赢得生存的机会。
 
  服务:让顾客觉得舒适,人情味是亮点
  服务,对于小店来说什么海底捞之类的就不用学了,没这个财力和人力,你的顾客也吃不消。我们能做的是什么呢?少点套路,多点人情味。
  想想我们经常会光顾的小餐馆是怎么做的?进门,老板会给你倒上一杯水,实在是忙不过来也会说一声“不好意思,比较忙。水在那边,你自己倒一下吧”。熟客来了,一声自然的打招呼,问上一句“今天想吃啥?”是不是比那些公式化是“欢迎光临”要亲切得多?
 
  有一家日本拉面店,店里座位不多,但是却能连续多年都保持超预算的营业额。他们成功的一点就是:让顾客宾至如归。这家店就是遣唐日式拉面加盟店。
  顾客进门就能感受到店员充满活力的问候声,即使是在忙碌的时候,顾客也不会有种被忽略的感觉。
  开一家小店服务不需要多好,但是千万不要让人觉得受怠慢。多一点点有温度的人情味,也许会是你的出路。
 
  环境:做不到精致,起码要干净卫生
  开一家小店,资金是有限的,装修都是简单的。但是再简陋的装修也不要忽略了一点:干净卫生。如果一家新开的店,连窗明几净这个要求都不能达到的话,那么千万不要做餐饮。
日本拉面加盟
  何为干净呢?桌子上的残羹剩菜顾客吃完了记得要赶紧收走,不要留着养苍蝇。地上做不到立马打扫,起码那些纸巾、骨头什么的不要有。还有洗手间,没有异味,干净是必须的。
  至于食材,受成本所限买不了最贵最好的,那你起码得保证新鲜。最重要的就是厨房的食品安全,变质过期的东西扔了,生熟加工流水台要分清。最后,你餐厅做的东西自己要敢吃。如果连自己家的东西都不敢放心吃,那么你也不用做了。
  如果做餐饮连最基本的干净、安全卫生都做不到,那就是没有责任心,可以趁早滚蛋了!
 
  忠告:餐饮创业要有吃苦的心理准备
  大部分选择开小店的人,都不会是什么富二代,玩票性质,要么是为了养家糊口,要么就是想尝试创业。无论是哪一种,都一定要做好吃苦的心理准备。
日式拉面加盟
  开一家小店就别想着像大店那样人手充足了,你就是身兼多职的人。采购、服务、派传单……都是你的活。更可怕的是,辛苦了可能并不会立竿见影,也可能落得一场空的下场。
  餐饮创业这条路,风险与机遇并存。大富大贵有点难,但是小富即安还是可以的。最后,愿大家有开连锁品牌的梦,也有跌倒重头再来的勇气 。